過去の四季菜レポート（２００１年５・６月）

６月２９日

化学物質を一切使わないスキンケア用品、オーブスの記憶水シリーズに、持ち運びに便利な１００ｍｌ容器のエスケアウォーターと１００ml容器のアトピッタリうぉーたーが仲間入りしました。紫外線が気になる今の時期にきっとお役に立つと思います。

「エスケアウォーター」は、紫外線による皮膚細胞のダメージを軽減・修復する仕事をします。お出かけになる前にスプレーしておいてください。日焼け（やけどの一種ですよね）が、ひどくならずにすみ、夜お風呂に入るときも楽です。「アトピッタリうぉーたー」は、かゆい時に便利です。汗が乾いてかゆいとき、お風呂上がりがかゆいとき、乾燥肌でかゆいとき、花粉症でかゆいとき、たのもしいお助けグッズです。

どちらも小型軽量コンパクト。保湿効果もあります。お化粧の下地にも使えます。外で働くお父さんにも、子供たちや年輩の方にも、みんなで使えて経済的。
化学物質を使わないということは、無色無臭で保存料や安定剤も入りません。となりで赤ちゃんが寝ていても大丈夫。備えあれば憂いナシ！
この記憶水を作ったオーブスの研究レポート「水で考える美しいバランスと循環」あります。ご来店ください。

６月２２日

その袋に入れておくと、ほうれん草が、１週間たってもくずれてきません。まだまだシャンとしています。レタスもサヤインゲンも元気です。もやしも溶けずにおいしく食べられます。

大阪の会社が開発した「エンバランス」という素材のポリ袋です。実に不思議な袋です。まるでその中に入れると時間が止まったみたいで、日持ちしない野菜が長生きしています。九州のある大学の教授がこのエンバランスを使って、常温で原子転換が起こることを発表されたそうです。（原子転換：原子の構成が変わり別の物質が出来上がること。高温・高圧で起こる変化で、従来は、生物の体内でのみ常温でも起こるとされてきた）この技術の応用範囲は実に多様で、現在、ダイオキシン汚染された土壌を原子転換させてダイオキシンを無害化する実験に成功しているそうです。

この技術を応用して作られた寝具としてのシートは、２枚入りで￥２８００.-。これは、野菜ではなく人間が元気になるためのエンバランスです。一組数十万円の磁気ふとんに対抗できると思っています。エンバランス製品は、スーパーの野菜売場やお寿司屋さんの冷蔵庫でも大活躍。四季菜でも取り扱いしています。資料ご希望の方はご連絡下さい。

６月１５日

先日ご来店くださったお客様が、体質改善にとある酵素をがまんして飲んだところ、便秘になるわ顔に吹き出物が出るわで大変な目にあったというお話をされていました。便秘と吹き出物はワンセットなのですが、なぜそんな風にかえって悪くなったのか？そもそも何を直したくて酵素を飲んだのか？お聞きしたところ冷え性でカラダが暖まらないから、だったそうです。何か陰性の食べ物を続けて摂られてはいないかとお聞きしたところ、やっぱりコーヒーが大好きで朝・昼・夜と何杯も飲んでいるとのこと。「たぶん、がんばって１日１杯にすると１週間ぐらいでかなり暖かいカラダになると思いますよ。」とお答えしておきました。１本何万円もする○○酵素を買っても使い方を誤れば、かえってカラダを壊します。それよりももっと安上がりで簡単な体質改善は、自分のカラダの状態を知ること。どういうものが食べ過ぎで、どういうものが不足しているのかが分かれば簡単なことなのです。お金もかからないし。

店に、カラダの健康と食べ物の関係について基礎的な食養法が書かれた本があります。定価は￥６００.-これを見て「高い！」と言った人と、「安いんですね。」と言った人がいました。

６月８日

四季菜でも牛乳を、販売しています。低温殺菌で、ホモジナイズしていない、ビン容器に入った、理想的な牛乳です。それでも、カルシウムを取るためだけに飲むというのはチョット違うような気がします。
カルシウムだけに限って表せば、牛乳を１とした場合、大根の葉っぱは２，小松菜は３，昆布は５，ワカメは７、ヒジキは１４，煮干しは２２になるそうです。
鉄分も入っているよ！ということです。なるほどカルシウム欠乏よりも怖い鉄欠乏ですが、牛乳を飲みすぎると、カロリーが高いために、わずかばかりの鉄分がカラダに入る代わりにそれだけ鉄分を多く含んだ食べ物を十分にとれなくなってしまいます。牛乳の鉄分を１とした場合、白米は５，ほうれん草は３７，大豆・胡麻・切り干し大根などは９０，煮干しは１８０，ヒジキは５５０。
あまりたくさんは売れていませんが、無添加のヒジキと煮干しは、当店にあります！妊婦さん、疲れのとれないお父さん、軟弱な子供たち、すぐにキレルお兄さん、わずかな金額で販売していますヒジキと煮干しはいらんかね〜

６月１日

厚生労働省の指導により、１日３０種類以上の食品を食べましょう！とテレビの料理番組などで叫ばれています。ところが日本という気候条件の国では、年間を通して３０種類以上の食品を全国民のために生産するということは、非常に困難です。そういうことが最初からわかっていながらこのような指導をするのはどうしてでしょうか？答えは輸入食品やその加工食品をもっと食べなさい、（そうすれば貿易や企業の役に立つ）という指導だったのです…・・。

イギリスでパニックになった狂牛病。狂牛病で死んだ大量の牛の死体は約１８万頭。そのほとんどがレンダリング・プラントに売られて持ち込まれたとうわさされています。（レンダリング・プラント＝その工場の床には原材料である何千頭もの動物の死骸が眠っている。犬や猫をはじめ畜牛や羊、豚や馬、スカンクやネズミなど。これらを加工し、家畜の配合飼料として、また魚の餌工場やペットフード業者の手元に運ばれる）

日本政府はイギリスなどＥＵからの牛肉の輸入を全面禁止としましたが、日本の輸入牛肉の９４％を占めるアメリカとオーストラリア産や（狂牛病はアメリカでも多発しています）狂牛病の感染源として疑いの高いこれら輸入飼料に対しては指示ナシです。
こういう問題を国会で質問する議員は、いないのですか？

５月２５日

人間のからだの部分を分子のレベルで見れば、水の割合がとても多くなります。からだのよしあしは、からだに取り入れる水のよしあしによって大きく左右されるようです。数年前に地下水の水質検査で銅の汚染度を調べてもらいたくて、保健所に問い合わせたことがありました。ところが、検査態勢がなくどうしてもと言うなら検査できるところを紹介するから８０ｋｍほど先の検査所に○月○日の○時に、検査費８万円ほどを持って届けて下さい。とのお返事でした。冗談じゃない！

もし、水道水が銅・水銀・カドミウムなどの金属成分に汚染されていたら、大変な事態になるでしょう。すぐに病人や死人が出れば大騒ぎになって対策も立てられるでしょうが、少しづつの汚染なら誰も気付かない。水道水は、大丈夫なんでしょうかね〜

「食べ物」として一番大事な「水」をきれいにするための道具はいろいろと出回っていますが、関心は今ひとつ・・・。もともと日本では、お金のかからない水でしたから、いまさらお金をかけてまで〜という風潮があるのでしょうか？一度に悪くなれば大騒ぎなんですが、毎年少しずつ悪くなれば誰も騒がない。
「昔は、井戸の水で洗えば石鹸なんかなくてもきれいになったんだよ。」と、大先輩のお言葉。
そんな生活水がなくなってしまったことが、異常事態なのです。

５月１８日

アロエがまた、ちょっとしたブームになってきたようです。昔からあるものなので珍しくはないのですが、なんといっても「苦い」ものなので、グルメブームの現在では注目度は低かったのです。いくら健康のためとは言え、おいしくないモノは、長続きしません。意外だと思われるかもしれませんが、現代ではおいしい健康食品でなければ長続きしないのです。良薬口に…と言われたのは過去のお話。

そんなわけで、売れなければ商売にならず、商売にならなければ作ることもできない！だから、これからはからだにいいモノをいかにおいしく作るか？が、生産する側にとっては重要事項になるわけです。・・・・なんだかな〜

本題に入ります。「ゆずアロエ」という飲み物が入荷しました。アロエのエキスを使ったジュースです。薄めずにそのままで飲めます。アロエの苦みは少しあるのですが、ゆずの香りがきいていてとてもおいしい健康飲料になっています。店に、試飲用のゆずアロエがあります。どうぞ味見しにいらして下さい。７２０ｍｌ入りで税別￥１０００.-（ちょうどワインのビンと同じ大きさです。色もよく似ています）

苦いアロエをこんなに飲みやすくしたメーカーの開発担当者は、ずいぶん苦労されたんだろうな〜
おいしいから買って下さい！

５月１１日

四季菜では、カラダにいい健康になるための商品を販売していますが、時々少し心配になることがあります。どんなにカラダにいいと言われているものでも万能ではないので、中には全然効果が現れなくてガッカリする人もいるのではないか？と思ってしまいます。健康食品などで、なんとかの成分を抽出して作りました！と書かれてあり、半年も続けるとすっかり元気になるうようなことが書かれた記事があります。半年も続けると金額も半端じゃないわけで、もし効果がなかったら全額返金してもらえるのだろうか？とも思いますが、そこまで自信たっぷりのメーカーは、なかなか見あたりません。反対に、これがそんなにいいものなのかな？と思っていたものでも、すごく元気になってとても喜んでいただいた商品もあります。要は、何が自分にあっているか？です。

いつもカラダがほかほかしてのぼせやすい人が玄米ばかり食べていると、かえってカラダを壊すことさえあります。冷え性の人が健康のためと毎日酢をのんだり、胃腸の弱っている人がカルシウムが欲しいからと牛乳をガブガブ飲んだりなど、みんな大間違いです。そして、熱が出ること、下痢したり、咳やタンが出たり、汗をかいたりなんかは、排毒作用でもあるのでむやみに止めるとカラダがパンクします。自分のカラダが浄化作用を始めたら、素直につきあいましょう。自分にはそういう力があることに感謝しつつ。

５月４日

間引き人参が入ります。この時期ならまだ葉も柔らかく、おいしく食べることができそうです。

葉と根。そのまま茹でても、別々に調理してもＯＫ！根（人参の赤い部分）は、そのままでサラダにどうぞ。葉は胡麻油などで炒めて塩か醤油味で、ちりめんじゃこなどと炒めてもおいしい！せっかくですから、この細い人参にあわせて他の野菜も細く切ってスティックサラダを作りましょう！ジャガイモや大根、いんげん、長芋、ゴボウ、などなど。野菜によって茹で時間は変わりますが、ちょっと堅めにしておくと歯ごたえがあっておいしそうです。

かけるタレは、２〜３種類あると華やか！とは言っても時間がない場合は、マヨネーズとケチャップを混ぜただけの「オーロラソース」と、タマネギのみじん切りを塩もみし、ゆで卵をフォークでつぶして胡椒と酢少々と砂糖とオリーブオイルを混ぜる「タルタル風ソース」と、生の人参をすりおろして胡麻ドレッシングと混ぜた「人参胡麻ドレッシング」などがあれば、十分でしょう。ワインとパンも欲しい！という方、パンなら強力粉に砂糖・塩・マーガリン・ベーキングパウダーを混ぜてこねて冷蔵庫で３０分も寝かせれば生地ができます。薄くのばして、ホットプレートで焼きましょう。